Plocka bladen från basilikan och lägg i en mixer tillsammans med vitlök, ost, frö (eller nötter) salt, peppar och tomaterna (klipp dem i mindre bitar först). Mixa i några sekunder. Häll i olivolja och mixa lite till. Ha i så mycket olja att konsistensen är lös men inte rinnig.
Koka pastan enligt anvisningar på paketen. Häll av vattnet men spara ca 2 dl. Blanda ner peston och rör i lite kokvatten så peston fastnar runt pastan.
Servera genast.
Tips: Servera med parma skinka och ruccolasallad eller med grillar kycklingfilé.