Pastasåsbuffé - Mascarponesås

Serverar: 12 portioner

Passar på en buffé med olika pastasåser då receptet är till 12 bufféportioner, äter man det som ensamrätt blir det ca 4-6 portioner.

Ingredienser

50 g torkad karljohanssvamp

2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

Chilipeppar

1 stor burk tomater, 480 g

½ dl grönsaksbuljong

2 msk balsamvinäger

1 msk rödvinsvinäger

1 knippa, finhackad persilja

3 msk finhackad timjan

3 msk finhackad oregano

Salt

Peppar

1 nypa socker

3 msk mascarpone

2 msk färskriven parmesanost

Blötlägg svampen i 15 minuter i 3 dl hett vatten, låt rinna av i en sil (spara spadet), torka och grovhacka.
Skala och finhacka vitlöken och fräs den under omrörning i oljan i en panna tillsammans med önskad mängd chilipeppar. Tillsätt svamp och tomater och dela tomaterna med en gaffel. Rör ner grönsaksbuljong, 2 dl svampspad, balsamvinäger, rödvinsvinäger, kryddor och socker. Låt koka ca 25 minuter. Rör till sist ner mascarpone och parmesan.

Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.