Pastasåsbuffé - tomatsås med italiensk salami

Serverar: 12 portioner

Passar på en buffé med olika pastasåser då receptet är till 12 bufféportioner, äter man det som ensamrätt blir det ca 4-6 portioner.

Ingredienser

150 g italiensk salami

2 vitlöksklyftor

1 tsk fänkålsfrön

1 fänkålsstånd

2 msk olivolja

Chilipeppar efter smak

1 stor burk tomater

3/4 dl grönsaksbuljong på fond eller tärning

Salt

Peppar

1 nypa socker

Skär salamin i mycket tunna skivor. Skala och hacka vitlöken. Stöt fänkålsfröna lätt i mortel.
Tvätta och putsa fänkålen, halvera den på längden och skiva tunt. Hacka det gröna på fänkålen.
Hetta upp olivoljan i en stor panna och fräs salami, vitlök, fänkålsfrön, fänkålsskivor och chilipeppar i 3-4 minuter under omrörning. Häll på burktomaterna och dela dem med en gaffel. Tillsätt grönsaksbuljong och det gröna från fänkålen. Smaksätt med salt, peppar och lite socker och låt koka under medelvärme i 15-20 minuter.