Pastawok med kräftor

Serverar: 2 portioner

Mättande wok med fullkornspasta. Pastawoken blandas med sallad vilket gör att skålen blir full - och om ögat blir mätt blir även magen det.

Ingredienser

150 g fullkornspasta

2 paprikor, i olika färger

½ strimlad purjolök

1 spansk pepparfrukt

½ squash, 200 g

1 msk rapsolja

½ tsk salt

2 krm peppar

1 vitlöksklyfta

170 g avrunna kräftstjärtar

30 g ruccolasallad

Koka pasta enligt paketet. Skölj grönsakerna och skär dem i bitar eller strimlor. Woka grönsakerna i olja i en het wokpanna eller stekpanna. Salta och peppra. Pressa över vitlöksklyftan.
Häll av lagen från kräftstjärtatna och vattnet från pastan. Blanda den heta pastan med wokgrönsaker, kräftstjärtar och rucola.
Ca 325 kcal varavca 9 g fett, 26 g kolhydrater, 34 g protein