Pastramikryddad fläskfilé

Serverar: 10 portioner

Tid: 1 timme 30 minuter

Supergod på buffé till exempel.

Ingredienser

1 kg fläskfilé

2 msk liquid smoke marinad

1 ½ msk pepparmixkryddblandning

1 tsk salt

2 msk smör

4 msk mango chutney

Sätt ugnen på 125 grader. Pensla fläskfilén med liquid smoke. Blanda pepparmixen och saltet. Rulla fläskfilén i kryddblandningen.
Bryn den runt om i smör i en stekpanna, lägg över i en ugnssäker form. Stek i 60 minuter eller tills innertempen är 68 grader.
Ta ut filén och pensla med mango chutney. Låt vila ca 30 minuter innan den skärs i tunna skivor.