Pauluns GI-frallor

Serverar: 20 portioner

Tid: 1 timme 30 minuter

Här ett recept på goda och nyttiga "frallor" med lågt GI. Receptet är hämtat ur boken Pauluns GI-månad.

Ingredienser

  • 50 g jäst, färsk
  • ½ l mellanmjölk (laktosfri)
  • 3½ dl havregryn
  • ½ dl krossade linfrön
  • ½ dl sesamfrön, skalade
  • ½ dl solrosfrön
  • 2 tsk salt
  • 2 tsk flytande honung
  • 6-7 dl dinkelmjöl, siktat
  • 1 dl grahamsmjöl
  • ½ dl rapsolja
  • Instruktioner

    1. Blanda jästen i fingervarm mjölk i en stor bunke. Häll i havregryn, linfrön, sesamfrön och solrosfrön och rör om. Låt stå under duk på ett varmt ställe i 10-15 minuter, tills det kommer upp små bubblor från degen. (Tips: Du kan ställa skålen i vattenbad i diskhon, men se till att det inte blir för varmt.)
    2. Blanda i salt, honung och rör ner lite mjöl i taget. I början går det bra med trägaffel, men mot slutet kan du bearbeta degen med händerna. Häll i oljan i slutskedet av knådandet. Degen ska vara ganska lös, men lossna från händerna och skålkanterna.
    3. Forma små bullar (ca 20 st), platta till dem och ställ dem på en ugnsplåt med bakplåtspapper och låt jäsa under duk i ca 30 minuter.
    4. Grädda frallorna i mitten av ugnen på 225 graders värme i 12 minuter.

    Liknande recept

    Kommentarer (1)

    insiders 5 januari 2011

    helnöjd! kommer göras många gånger här =)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben