Pelargonkaka med limeglasyr

Serverar: 8-10 portioner

Med pelargonsocker av doftpelargonen Attar of Roses.

Ingredienser

3 ägg

2 ½ dl pelargonsocker

125 g smält smör

1 ½ tsk bakpulver

1 ½ tsk äkta vaniljsocker

3 dl vetemjöl

3 msk mjölk

Glasyr

1 dl vispgrädde

150 g vit choklad i bitar

25 g smör

Rivet skal av en lime

Dekoration

En blomma eller blomblad från en pelargon

Två pelargonblad

Sätt ugnen på 175º och smörj och bröa en form med löstagbar kant.
Vispa ägg och socker poröst. Blanda alla torra ingredienser och sikta ner dem i äggvispet. Tillsätt smöret och mjölken. Vänd ihop till en slät smet. Vispa inte.
Grädda i ca 30 minuter i nedre delen av ugnen. Kolla med sticka. Låt svalna.
Hetta upp grädde och smör till glasyren. Smält chokladen däri och tillsätt rivet limeskal.
Låt glasyren svalna tills den börjar tjockna och häll/bred den över kakan.
Avsluta med att dekorera med blomma och blad.
Tips: Recept på pelargonsocker finns bland mina recept. Här har jag använt mig av snabbvarianten.