Lägg persikorna med den kupiga sidan nedåt i ett ugnssäkert fat.
Vispa vitorna till hårt skum och tillsätt sockret matskedsvis mot slutet av vispningen.
Skär glassen i skivor och lägg en skiva på varje persikohalva.
Täck med marängsmeten och strö över flagad mandel.
Sätt fatet mitt i ugnen och låt marängen få färg, 3-5 minuter.
Servera direkt.