Putsa filéerna och skär en ficka i dem. Fyll med pesto och skinka. Fäst ihop med tandpetare.
Stek i matfett ca 4 min per sida. Krydda med salt och peppar. Kontrollera med en sticka att de är klara.
Tillaga couscous enligt förpackningen. Skölj och strimla purjolöken. Fräs den mjuk i matfett.
Blanda couscous med purjolök, salt, peppar och persilja.