Plommon- och blåbärsrutor

Serverar: 30-40 portioner

Mörk chokladbotten som smaksätts med blåbär och portvin (Graham's Vintage Port 2003 , nr 99294), med plommonglasyr och garneras med silverpärlor. Portvinet kan ersättas med plommonessens.

Ingredienser

Chokladbotten

3 dl flytande margarin

3 dl vatten

7 ägg

6 dl strösocker

6 dl vetemjöl

4 msk kakao

3 tsk bakpulver

1-2 paket frysta blåbär (otinade)

1/2-1 dl portvin

Alt. 3-4 tsk portvinsessens

Topping

100 g smör

5 dl florsocker

2 msk grädde

2 msk portvin

Alt. 2 msk portvinsessens

5 droppar grön hushållsfärg

5 droppar röd hushållsfärg

Garnering

Silverpärlor

Instruktioner

Värm ugnen till 175 grader.
Smörj en långpanna, 30x40 cm, och strö på ströbrödet. Vispa ägg och socker pösigt. Rör i margarin och vatten. Blanda de torra ingredienserna (spar lite av mjölet till blåbären) och vänd ner i smeten. Tillsätt portvinet. Blanda de otinade blåbären med en del av vetemjölet innan du rör ner dem i smeten, så sjunker de till botten.
Grädda kakan längst ned i ungnen i 25-40 minuter.
Toppingen: Blanda hushållsfärgerna (toppingen ska en någorlunda plommonaktig färg) med grädden och portvinet och häll i smöret. Tillsätt sockret och rör om. Fördela glasyren över kakan och garnera med silverpärlor.