Plommonchutney

Serverar: 3 portioner

Tid: 1 timme 30 minuter

Gott till det mesta.

Ingredienser

1 1/2 kg plommon

1 dl vatten

Saft av 2 st pressade citroner

1 kg socker

4 msk salt

1/2 kg lök röd eller gul

1 hel vitlök (skala klyftorna)

3 dl vinäger (vit eller röd)

1/2 dl gula senapsfrön (eller 2 påsar )

2 msk mald koriander eller om man får tag i korianderfrön

2 msk citrontimjan blad eller vanlig timjan

1 tsk cayennepeppar

(1 tsk chilipulver)

Plommonen väges och tvättas samt räknas och kokas sedan med skal och kärna i 30 min under lock med vattnet.Ta bort kärnorna och räkna dem, så det inte blir några kvar. .Häll sedan i allt utom koriandern, timjan, cayennepeppar och det ev chilipulvret och låt det sedan småkoka igen utan lock i ca 30 min, skumma efter hand bort det vita skummet och rör lite då och då. Tillsätt sedan resten av kryddorna och koka/sjud i ytterligare 25 min och rör lite då och då,
Häll på burk sedan klart (konsistensen blir som marmelad ungifär när den kallnat).

30 min

45 min

4.9

2 h

Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.