Plommonchutney

Ett gott tillbehör till fläskkött eller orientaliska rätter.

Ingredienser

3/4 kg plommon

1 gul lök

2 äpplen

125 g russin

2 dl strö- eller farinsocker

1 dl äppelcidervinäger

½ tsk malen kryddpeppar

1 tsk krossade korianderfrön eller ½ tsk malen

1 tsk salt

1 krm cayennepeppar

Konserveringsmedel

Skölj och dela plommonen, ta ur kärnorna. Skala lök och äpplen och mixa allt till mos. Blanda moset med övriga ingredienser utom konserveringsmedlet i en kastrull.
Koka sakta utan lock tills chutneyn är fast och tjock. Ta grytan av värmen.
Skumma ytan väl och tillsätt konserveringsmedel. Slå upp chutneyn på väl rengjorda glasburkar och förslut.