Portionspaj med salami

Serverar: 6 portioner

Som förrätt eller lunch

Ingredienser

Deg

2 dl vetemjöl

2 dl grahamsmjöl

150 g smör eller margarin

2-3 msk kallt vatten

Fyllning

1 strimlad purjolök

1 msk smör eller margarin

½ finhackad röd chili

100 g strimlad salami

3 ägg

1 dl grädde

2 dl mjölk

1-2 dl riven ost

½ tsk salt

1 krm peppar

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 grader. Hacka fettet i mjölet, tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop degen. Kavla eller kläm ut degen i portionsformar. Ställ formarna på en plåt. Fräs purjolöken i fett tills den är mjuk men låt den inte få färg. Blanda ner chili och salami. Fördela fräset i formarna. Vispa samman ägg, grädde, mjölk, ost, salt och peppar. Häll detta i formarna. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Servera pajerna lätt avsvalnade eller kalla, gärna med grönsallad