Potatisbakelse med parmaskinka

Serverar: 4 portioner

Servera som ensamrätt med en god sallad eller med syltlök och inlagda små gurkor.

Ingredienser

4 medelstora mjöliga potatisar

½ tsk salt

1 krm nymald svartpeppar

8 skivor västerbottenost (ca 100 g)

2 msk hackad timjan + timjankvistar

8 skivor parmaskinka

Till servering

Sallad

Syltlök

Inlagda små gurkor

Sätt ugnen på 200 grader. Skär potatisen i 3 skivor på längden, ca ½ cm tjocka. Strö på salt och peppar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Stek skivorna mitt i ugnen ca 10 minuter. Ta ut plåten och låt potatisen svalna något. Öka värmen till 250 grader.
Skär osten i 8 skivor, fördela ost och timjan mellan potatisskivorna och lägg ihop till 4 hela potatisar. Vira om parmaskinka och fäst med en tandpetare. Lägg på timjan. Lägg tillbakas potatisen på plåten och stek dem ytterligare 3-5 minuter tills osten smält.