Serverar: 4-6 portioner
Tid: 1 timme
Enkel och jättegod potatispaj som kan avnjutas varm eller kall, ypperlig till buffe.
Har använt stora smördegsplattor som är som en rulle! Ta en vanlig pajform och klä med en smördegsplatta, låt det som hänger utanför, hänga så länge! Fyll upp pajdegen, varva med tunt skivat potatis och tunt skivat lök. Pajformen skall vara full ända upp till kanten med potatis och lök ,gärna lite toppig mot mitten, salt, peppar och timjan strös på varje varv. Lägg på den andra smördegsplattan och tryck till i kanten så smördegen blir tätt mot den andra degen som hänger utanför! Ta en kniv och skär bort överflödig deg på utsidan av pajformen. Pensla med uppvispat ägg. Grädda pajen i 1 timme på 175 grader. Ta en vass kniv och skär längs kanten av pajen så det blir ett lock som du kan vika av, bred ut 1 burk crème fraiche over potatisen och lägg tillbaks locket. Detta måste göras när pajen är nygräddad och smördegen är "hård" .Väntar man för länge så "mjuknar" smördegen och det är svårt att få lös locket! Serveras varm eller kall.
Mycket god och enkel att göra.