Skölj den rivna potatisen flera gånger och avsluta med att torka den i en kökshandduk.
Smält smöret i en tjockbottnad gryta, tillsätt potatis, purjolök och schalottenlök.
Bryn i ca 2 minuter.
Tillsätt buljongen och koka i 7 minuter.
Häll i grädden och koka upp i ett par minuter.
Smaksätt med salt och peppar.
Servera med ett gott grovbröd.
Prova att lägga på knaperstekt bacon eller små bitar av rökt lax när soppan är upplagd på talriken.