Potatisstomp med cheddar

Serverar: 6 portioner

Gott

Ingredienser

1/2 kg mjölig potatis gärna mandelpotatis

1 röd lök

1 kruka dill

1 msk kallpressad rapsolja

1 krm salt

1 krm svartpeppar

1 dl cheddarost i små tärningar

Instruktioner

Skala och koka potatisen mjuk. Skala och skär rödlöken i tunna ringar och lägg i iskallt vatten. Plocka dillen grovt. "Stompa" potatisen och rapsolja med t ex ballongvisp. Salta och peppra. Blanda ner ost, lök och dill. Lägg upp i små skålar.