Smakrikt tillbehör, passar alla kötträtter gärna helstekt ryggbiff och en mojo rojo till.
Ingredienser
1 kg potatis
4 ägg
2 dl grädde
1 dl Västerbottensost
Salt
Peppar
Instruktioner
Värm ugnen till 225 grader.
Skala och koka potatisen. Häll av vattnet och pressa potatisen, låt svalna. Dela äggvitor och gulor. Tillsätt gulorna och grädden i det avsvalnade potatismoset. Vänd in västerbottenosten. Smaka av med peppar och salt, låt svalna.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd sedan in i det avsvalnade potatismoset. Spritsa i små smorda suffléformar och gratinera i ca 15-20 minuter i ugn.