Ett gott bröd bakat med kvarg som ger extra protein åt brödet. Receptet ger två bröd och jäses endast en gång.
Ingredienser
50 g smält smör eller margarin
500 g kvarg
2½ dl mjölk
50 g jäst
2 tsk salt
3 msk strösocker
2 ägg
2½ dl solroskärnor
12 dl vetemjöl
4-5 dl grahamsmjöl
Instruktioner
Smält margarin. Häll ner mjölk och kvarg. Värm tills det är fingervarmt.
Smula sönder jästen i degbunke och ta hälften av degvätskan för att lösa upp jästen.
Tillsätt resten av degvätskan, saltet, sockret, äggen, solroskärnor och mjölet.
Arbeta degen i maskin ca 10 minuter.
Dela degen i två delar och forma till 2 bröd. Lägg ner bröden i smord form och låt de jäsa under duk i ca 45 minuter.
Värm upp ugnen till 250 grader. Sätt in brödet och sänk till 200 grader. Baka brödet i ca 45-50 minuter tills det fått fin färg och är klart.
Låt brödet svalna på galler. Vill man inte ha så hård yta så penslar man ytan med lite vatten o låter det sen ligga under bakduk.