Skala pumpan och kärna ur den. Skär den i små tärningar. Skölj purjolöken väl och skär den i tunna skivor. Smält smöret i en kastrull och fräs purjolöken ca 5 minuter under omrörning.
Ha i pumpan och muskoten och fräs under lock ca 8 minuter.
Häll i grädden och vattnet och koka upp såsen, låt sedan sjuda i ca 10 minuter tills pumpan är mjuk. Smaka av med salt och svartpeppar. Servera med pasta och pinjenötter.