Pytt Bellman

Serverar: 4 portioner

Pytt Bellman som den ska göras. Den är oslagbart god.

Ingredienser

600 g restkött (korv, isterband, julskinkan, stek etc.)

800 g potatis (skuren i tärningar, urvattnad och lättångad)

3 st gula lökar

Smör

1 dl kalvfond

4 st ansjovisfiléer

3 dl vispgrädde

Worcestershiresås

Salt

Peppar

Tillbehör

4 st äggulor

Kruspersilja

Chilisås

HP-Sås

Saltgurka

Skär köttet och potatisen i mindre tärningar. Hacka löken fint.
Bryn löken på låg värme. Lägg åt sidan.
Stek potatisen gyllenbrun, lägg åt sidan.
Stek köttet på medelvärme i olja. Sänk värmen något och tillsätt löken och potatisen, Stänk över lite Worcestershiresås.
Tillsätt grädden, ansjovisen, kalvfonden och låt allt koka samman. Servera omgående med tillbehören.