Skala rabarbern. Skär rabarber och frysta jordgubbar i små bitar. Lägg i kastrull, tillsätt vattnet och låt koka upp. Tillsätt sockret och låt puttra tills bären är mjuka och faller sönder, tills det blir en kompott med andra ord (ca 10 min). Låt kallna ordentligt i kylskåp.
Vispa grädden. Tillsätt ägg och yogurt och vispa lite till. Tillsätt sist den kalla kompotten och blanda ordentligt med slev. Smaka av om det behövs mer socker och tillsätt isåfall lite florsocker.
Häll smeten i glassmaskinen och låt den gå i 45-60 minuter, eller tills glassen känns klar.
Den här glassen blev supergod. Tog lätt turkisk yoghurt och använde oss av frusna rabarber från sommarens skörd. Lagom syrlig och krämig glass