Rabarber och jordgubbskompott

Serverar: 8 portioner

Härlig blandning med jorgubbar, rabarber, vanilj, fläder mm. Testa nu, när det snart dags för egna jordgubbar och rabarber.

Ingredienser

800 g rabarber

1 liter jordgubbar

1 vaniljstång

1 citron

2 dl socker

4 dl vatten

3 msk vatten

1/2 dl koncentrerad flädersafft

1 tsk hela kardemummakärnor

2 msk maizena

Ansa rabarbern och dela den i ca 2 cm stora bitar. Ansa och snoppa jordgubbarna.
Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna med hjälp av en sked.
Tvätta citronen och dela den i 4 lika stora delar. Häll rabarber, vaniljstång, frön, citron, socker, vatten, flädersaft i en rymlig kastrull.
Låt koka på svag värme i ca 5 minuter.
Blanda maizena med 3 msk vatten och häll ner i kompotten. Låt allt få ett uppkok. Lägg i jordgubbarna.