Rabarbersmulpaj med havregryn

Serverar: 4-6 portioner

Den syrliga rabarbern passar perfekt till den knäckiga smulpajen. Glutenfri.

Ingredienser

400 g rabarber

50 g smör

½ dl socker

Smuldeg

100 g rumsvarmt smör

1 dl socker

1 dl havregryn, Ren havre

1½ dl fin mjölmix, glutenfri

2 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

½ dl vispgrädde

1 ägg

Garnering

Florsocker

Servering

Vaniljvisp, lättvispad grädde eller vaniljglass

Sätt ugnen på 200 grader.
Skala rabarbern om det behövs och dela den i ca 1½ cm stora bitar. Hetta upp smör i en kastrull och fräs rabarber och socker ett par minuter. Fördela rabarberblandningen i portionsformar eller i en stor form.
Vispa smör och socker fluffigt. Rör ner havregryn, mjölmix, vaniljsocker, bakpulver, vispgrädde och ägg. Klicka ut smeten över rabarberblandningen.
Grädda mitt i ugnen ca 18-20 minuter för portionsformar, 35-40 minuter för en stor form.
Servera pajen/pajerna med vaniljvisp, lättvispad grädde eller vaniljglass.