Skapa en festlig söndagsmiddag. Servera mört viltkött med en mustig sås. Prova färsk pasta och rödvinspäron som tillbehör.
Ingredienser
Ca 1 kg rådjurssadel
2 tsk salt
2 krm grovmalen svartpeppar
3 kryddpepparkorn, krossade i mortel
3 enbär, krossade i mortel
1 pkt soppgrönsaker
1 gul lök
3 msk smör eller margarin
1 msk tomatpuré
1 lagerblad
2½ dl mustigt rött vin
1 1/4 dl viltfond
1 dl crème fraiche
1-2 msk vinbärsgelé
Rödvinspäron
4 mogna päron
2½ dl rött vin
½ kanelstång
1 kryddnejlika
2 tsk strösocker
Ca 1 dl lingon