Räkor i blinier

Serverar: 6 portioner

Miniblinier kan man köpa i välsorterade livsmedels-butiker.

Ingredienser

300 g räkor med skal

½ liten mogen mango

2 msk pinjenötter

3 msk riven hård getost

2 dl jungfrusallad eller strimlad blandad sallad

Vinägrett

1 msk balsamvinäger

2 krm salt

2 krm cayennepeppar

2 msk rapsolja

Till severing

1 pkt miniblinier (135 g)

Sätt ugnen på 175 grader.
Skala och dela räkorna. skala dela, kärna ur och skär mangon i småbitar. Rosta pinjenötterna i en stekpanna.
Blanda räkor och mangobitar med getosten.
Blanda samman ingredienserna till vinägretten.
Hit kan förberedas
Blanda vinägrett med räkor och sallad. Värm blinierna mitt i ugnen på en plåt ca 5 min. Snitta och fyll dem med räksalladen och pinjenötter.