Skala och grovhacka räkorna. Skär tomat, gurka, avocado och paprika i små tärningar och blanda med crème fraichen. Krydda och smaka av.
Täck blandningen och ställ den kallt. Skär ut rundlar ur brödskivorna med hjälp av ett glas eller en kopp. Olja dem sedan lätt och stek på båda sidor tills brödet fått en gyllenbrun färg. Fördela räksalladen på bröden och toppa med sikrom. Dekorera slutligen med dill och en bit citron. Mal gärna lite svartpeppar över.