Ingredienser
4 st ripor
100 g malet hönskött
2 dl vispgrädde
4 äggulor
Till vinbärssåsen
0,5 l mörk viltfond
100 g svart vinbärspuré
3 cl svart vinbärslikör
50 g smör
salt
peppar
1 msk socker
Garnityr efter tillgång
skogschampinjoner
kantareller
svart trumpetsvamp
Karl Johan-svamp
soltorkad tomat
2 små schalottenlökar skurna i små
tunna klyftor
0,5 msk hackad persilja