Röd het festsoppa

Serverar: 5 portioner

Tid: 1 timme 20 minuter

Kan bli helt vegetarisk, beroende på vilka tillbehör man tar.

Ingredienser

2-3 gula lökar (ca 350 g)

2-3 vitlöksklyftor

375 g morötter

0.25 dl olivolja

250 g röda linser

500 g krossade tomater

1-1½ liter vatten

1½ msk paprikapulver

2½ dl grönsaksbuljongtärningar

2 tsk tabasco

½ tsk nymald svartpeppar

½ msk salt

Tllbehör

2 tärnade paprikor i blandade färger

2 finkackade gröna och röda spanska Pepparfrukter

3 starka ölkorvar i små bitar

250 g majskorn

1 dl svarta oliver

2 dl matlagningsyoghurt

Bröd

Skala lök, vitlök och morötter. hacka löken och tärna morötterna.
Hetta upp olja i en gryta minst 3 liter. Fräs lök och morötter ett par minuter. Tillsätt linser, krossade tomater, pakrikapulver, 1 liter av vattnet, buljongtärningar, tabasco, svartpeppar och salt.
Låt grytan sjuda ca 1 timme på svag värme. Rör om då och då och späd med mer vatten efter hand som soppan tjocknar. Späd till önskad konsistens. Servera den varma soppan med sina tillbehör och gärna med ett gott bröd till.
Receptet är från början till 10 personer som jag har halverat.