Man kan använda röda vinbär till mer än bara gelé!
Ingredienser
2,5 dl vispgrädde
0,5 st vaniljstång
1 st äggvita
1,25 dl strösocker
1 msk citron, pressad
300 g rödvinbärspuré, av 500 g vinbär
Instruktioner
Börja med att göra puré genom att passera vinbären genom en sil.
Vispa grädden lätt och ställ den i kylen. Skrapa ur fröna ur vaniljstången och blanda den med äggvita, strösocker och pressad citron i en liten skål. Vispa över sjudande vattenbad till en fluffig blank äggvitesmet, helst med elvisp. Lyft bort skålen och fortsätt vispa tills smeten är kall. Vänd ner vinbärspurén och den lättvispade grädden. Rör varsamt. Häll upp i en stor form eller flera små och ställ i frysen 4-6 timmar.