Rödbetsburgare med valnötsröra

Serverar: 4 portioner

En lyxburgare de luxe! Ljuvliga smaker, läckra konsistenser och otroligt vacker att bara se på! Använd glutenfritt hamburgerbröd för glutenfri variant.

Ingredienser

3 rödbetor, ca 400 g

1 vitlöksklyfta

1 dl havregryn

½ citron, saften

½ dl majsstärkelse

1 burk vita bönor, á 400 g, ca 3 dl kokta

Salt

Svartpeppar

Olivolja att pensla med

Valnötsröra

1 dl ajvar relish

1½ dl valnötter

1 skiva vitt bröd

2 msk olivolja

1 riven vitlöksklyfta

½ citron, saften

1 tsk rökt paprikapulver

½ tsk salt

Servering

4 hamburgerbröd

Babyspenat

Skivad rödlök

Instruktioner

Rödbetsburgare: Skala och riv rödbetorna fint på ett rivjärn och krama ur så mycket vätska du kan. Riv även vitlöksklyftan fint. Häll ner rivna rödbetor och vitlök i en skål. Blanda ner havregryn, citronsaft och majsstärkelse. Häll av spadet från bönorna och skölj i vatten. Låt rinna av. Mosa sönder bönorna med en gaffel och blanda ner i skålen. Krydda med salt och peppar. Forma smeten till biffar, pensla med olivolja och lägg på grillen tills de får fint med färg och vackra grillränder.
Valnötsröra: Häll ner ajvar relish, valnötter, brödskiva, olivolja, riven vitlöksklyfta, citronsaft, paprikapulver och salt i en matberedare. Mixa till en hyfsat slät sås.
Grilla hamburgerbröden och fyll med rödbetsburgare, valnötsröra, spenat och skivad rödlök.