Röding med tzatziki

En fiskrätt med medelhavssmaker. Den norrländska fisken får sällskap av tzatziki från Grekland och tapenade från Frankrike.

Instruktioner

1. Skiva gurkan och blanda den med havssalt. Låt stå i durkslag i ca 3 timmar för att dra ur gurkans vätska.
2. Sätt ugnen på 125 grader. Skölj fiskfiléerna i kallt vatten och torka av dem med en bit papper. Bred ett lager tapenade på köttsidan av fiskfiléerna och rulla ihop dem till en rulle. Trä på ett nät (finns i charkuteridiskarna) eller bind ihop dem med bindgarn.
3. Smält matfettet i en stekpanna på medelvärme och bryn fisken tills den är gyllenbrun. Lägg filéerna i en ugnsfast form och stek i ugnen i ca 10 minuter.
4. Skala och pressa vitlökarna. Blanda gurka, vitlök, yoghurt, salt och olivolja väl i en skål. Smaka av med svartpeppar och citronsaft.
5. Lägg upp fisken på en tallrik tillsammans med tzatzikin och servera med pressad potatis.

Liknande recept

Kommentarer (0)