Rökt fisk med varm sallad

Serverar: 4 portioner

Välj den fisk du har tillgång till.

Ingredienser

Ca 400 g varmrökt fisk, t ex makrill, böckling eller lax

800 g färskpotatis

Ca 1½ liter blandade kokta vårgrönsaker färska eller djupfrysta t ex blomkål, morötter, haricots verts, sockerärter

2 hårdkokta ägg

1 röd paprika strimlad

1 dl klippt gräslök

1 tsk flingsalt

1 dl svarta oliver

Sås

2 dl lätt crème fraiche

1 msk dijonsenap

1 krm salt

Instruktioner

Koka potatisen mjuk. Dela blomkål och morötter i mindre bitar. Koka grönsakerna mjuka i saltat vatten. Dela fisken i bitar. Skala och halvera äggen. Blanda samman såsen. Dela potatisen och blanda den med kokta grönsaker, paprika och gräslök. Strö över flingsalt och oliver. Servera salladen med fisk, äggklyftor och sås.