Rökt sik med färskost och syrad kål

Serverar: 4 portioner

Ingredienser

  • 1 sik, ca 500 g
  • 1 dl salt
  • 1 l vatten
  • 1 l filmjölk
  • ängssyra
  • citronsaft från en citron
  • 1 kvarts vitkålshuvud
  • 1 msk honung
  • 2 msk äppelcidervinäger
  • kummin
  • salt
  • peppar

    • Instruktioner

    Gör en 10%-ig rimningslag, d.v.s. 1 dl salt till 1 l vatten. Lägg filéerna i lagen ca 30 minuter. Rök dem sedan ca 6 minuter i en aburök. Koka ett oöppnat filmjölkspaket i vatten ca 45 minuter eller kör paketet i diskmaskinen motsvarande tid. Sila av vasslen genom silduk och smaksätt ”osten” med salt, peppar, citronsaft och gärna lite ängssyra. Strimla kålen fint och fräs den i lite smör. Tillsätt en msk honung och lite äppelcidervinäger. Smaksätt med salt, peppar och kummin.

    Liknande recept

    Rökt kalkonbröst med färskost fyllning
    4

    Viltkebab med hoummus och syrad kål
    4
    30 min
    4
    1

    Squashplättar med rökt lax GI
    3.5
    15 min
    4

    Randig pasta med rökt skinka
    2
    20 min
    4

    Canneloni med svamp, färskost och oregano i tomatsås
    4.5
    40 min
    4
    2

    Sweet chilibiffar fyllda med rökt skinka och ost
    4
    4-8
    1

    Mousse på rökt fisk
    1 h
    6

    Couscouspanna med rökt fläsk
    4

    Potatisgratäng med färskost
    3
    8-10

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.