Rösti med fisk

Serverar: 4 portioner

190 kalorier per portion Väldigt goda röstikakor med innehåll av fisk.

Ingredienser

300 g potatis

400 g tonfisk i vatten

½ tsk finrivet skal av lime

1 msk pressad limesaft

Några droppar soja

2 msk sweet chilisås

2 msk finhackad rödlök

2 msk hackad färsk koriander

2 tsk olja

Dressing

2 msk lättmajonnäs

2 msk lättyoghurt

Ev. hackat kryddgrönt, tex. dill eller koriander

Salt

Peppar

Skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten 15-20 minuter.
Blanda under tiden tonfisken med lime, soja, sweet chilisås, lök och koriander. Häll av kokvattnet från potatisen och låt den svalna ca 10 minuter. Riv potatisen ganska grovt på rivjärn.
Blanda potatis och tonfiskblandning. Forma till 8 rösti. Blanda lättmajonnäs med lättyoghurt och smaksätt dressingen med salt och peppar och gärna kryddgrönt.
Stek röstin i olja i en stekpanna på medelstark värme tills den har fin färg, ca 4 minuter per sida.