Rosmarin- och citronmarinerad fläskfilé

Serverar: 4 portioner

Snabb marinering räcker för att köttet ska få fyllig smak av aromatisk rosmarin och syrlig citron. Glöm inte att tända grillen i god tid.

Ingredienser

1 fläskfilé, ca 600 g

1 tysk salt

2 krm nymalen svartpeppar

Marinad

1 msk finhackad rosmarin

1 msk olivolja

Finrivet skal av ½ citron

2 msk färskpressad citronjuice

Till servering

Tomat- och basilikasallad (se annat recept)

Putsa filén och skär den i 4 bitar. Lägg dem i en plastpåse. Banka med näven eller en kavel tills köttbitarna är ca 1½ cm tjocka. salta och peppra.
Blanda ingredienserna till marinaden i en skål. Låt köttet marinera cirka 10 minuter, gärna längre.
Grilla köttet 2-3 minuter per sida eller stek i stekpanna. Servera med tomat- och basilikasallad.