Rosmarinmarinerad fläskfilé

Till festen!

Ingredienser

3 kg fläskfilé

6 msk smör

Marinad 1

2 l vatten

150 g salt

10 st. rejäla kvistar rosmarin el. 3 msk torkad

6 skivade vitlöksklyftor

2 tsk grovmalen vitpeppar

Marinad 2

strinlat skal av 3 citroner

4 dl olivolja

4 msk finhackad rosmarin el. 2 tsk torkad

1 stor vitlöksklyfta

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 gr. Putsa fileerna fria från hinnor och fett.Bryn dem runt om i smör och lägg över dem i en ugnsfast form.Stek i ugn tills innertemp är 70gr. ca 30-40 min. Koka upp allt i marinad 1.Låt kallna medans fileerna är i ugnen. Lägg i fileerna varma i den kalla marinaden.Låt stå kallt i ca 12 timmar. Blanda samman allt till marinad 2. Skiva upp köttet tunnt och lägg det på ett fat. Häll marinad 2 över ett par timmar innan servering