Rostad rotfrukts soppa med basilikaolja

Serverar: 4-6 portioner

Tid: 1 timme

Riktigt god soppa där man kan variera tillbehören.

Ingredienser

Rotselleri

Morot

Rödlök

Sötpotatis

Potatis

Palsternacka

Vitlök

Chili(gärna rökt)

Röd paprika

Gul paprika

Olivolja

Örter

Fond (kyckling, grönsak eller hummer)

Vatten

Lite sherry ev. grädde (fetthalt beroende på vad man önskar!)

Basilika olja

Valnöt eller en god olivolja

2 krukor färsk basilika. Mixas

Instruktioner

Skala & tärna ,skär ned rotfrukt & grönsaker, vitlök & chili. (gärna rökt,chippotle)
Lägg allt i en långpanna vänd ner örter & salt & ringla över olivolja. Rosta på 225 grader (håll lite koll de ska inte bli svarta.) 30-40 min. Vänd runt ett par gånger under tiden.
MIXA sedan allt i hop slätt i din matberedare eller med mixerstav.
Tillsätt fonden du önskar ev: lite sherry samt vatten. Sjud upp soppan smaka av med lite salt & peppar.
Ex. på tillbehör; *Krutonger *Kräftstjärtar *Räkor. * Turkisk yoghurt(kan vara gott om du gjor soppan lite "het"! * Basilika oljan att droppa i.
o.b.s. Har medvetet utelämnat mängd angivelse på rotfrukter & grönsaker så att man kan anpassa med MER av de sorter man föredrar! Blir det soppa över går den utmärkt att frysa!

Liknande recept

Färsiga rulader med rostade rotfrukter och sås

Helstekt marinerad rostas med råstekta rotfrukter och ädelostgratinerade rödbetor

1 h 20 min

Sallad på rostade rotfrukter och skinka

Citrusstekt lammstek med rostade rotfrukter

4 h

Kotlett med rostade rotfrukter och vinpepparsås

55 min

4-5

Kommentarer (2)

Gourmet-Ia 19 januari 2009

Mums! Mannen och jag tyckte den var suverän. Söt och god av rotsakerna och lite eftersmak av hetta ifrån chilin. Basilika-oljan var pricken över i:et. Vi serverade med kräft-stjärtar. Denna kommer jag defenitivt göra fler gånger.

martina63 2 mars 2010

Jätte god soppa!! Jag ger full poäng Hälsningar Martina

Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.