Rostbiff med klassiska tillbehör

Serverar: 8 portioner

Helgmiddag med rostbiff och alla klassiska tillbehör som bara måste vara med - rårörda lingon, pressgurka och hasselbackspotatis.

Ingredienser

1 kg rostbiff eller innanlår

1 ½ tsk salt

2 krm peppar

Sås

3 dl hett vatten

2 dl grädde

2 msk kalvfond

1 tsk sirap

2 msk maizena redning

1 msk kinesisk soja

Salt

Peppar

Servera med

Rårörda lingon

Pressgurka

Hasselbackspotatis

Garnera med

Rårörda lingon

Persilja

Krydda köttet runt om och sätt i en stektermometer. Tillaga i ugn tills temperaturen är 63º (för rosa kött), det tar ca 1 ½ timme. Låt köttet stå i 15 minuter innan det skivas i tunna skivor.
Sås: Vispa ur formen med hett och häll över det i en kastrull. Tillsätt grädde, fond och sirap och koka upp. Red av med redning och koka i 3 minuter. Smaka av med soja, salt och peppar. Garnera med köttet rårörda lingon och persilja och ringla över lite sås. Servera rostbiffen med sås, rårörda lingon, pressgurka och hasselbackspotatis.