Rotfruktsgryta med linser

Serverar: 4 portioner

Antingen som ensamrätt eller som tillbehör till kött.

Ingredienser

3 potatisar

3 morötter

50 g rotselleri

½ purjolök

2 msk tikka masala kryddblandning eller curry

1 burk krossade tomater, 400 g

6 dl vatten

1 burk kokosmjölk, 400 g

2 dl röda linser

Saft av en citron

Salt

Skala potatis, morötter och rotselleri. Skär potatis och morötter i bitar och rotsellerin i strimlor.
Skölj och skiva purjolöken och fräs i olja tillsammans med tikka masala. Tillsätt rotsakerna, krossade tomater och vatten och koka i 10 minuter.
Rör ner kokosmjölk och linser och koka i 10 minuter. Smaka av med citronsaft och salt. Servera med bröd, gärna naanbröd (indiskt bröd).