Saffransrisoni med rostade äpplen och brysselkål

Vinteräpplen, rödlök och brysselkål ger en härlig färg och smak. Passar utmärkt till kött eller varför inte köttbullar?

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 225°.
2. Kärna ur och skär äpplena i klyftor. Skala och skär rödlöken i klyftor. Lägg äpplen och lök på bakpappersklädd plåt. Ringla över 2/3 av olivoljan och tillaga mitt i ugnen ca 20 min.
3. Skala och hacka den gula löken. Fräs löken i resterande olivolja ca 3 min utan att den tar färg. Låt saffranet fräsa med mot slutet.
4. Tillsätt vatten, buljong och risoni. Koka sakta under lock ca 11 min. Blanda ner brysselkålen när ca 6 min återstår av koktiden.
5. Vänd försiktigt ner äpplen och lök i risonin. Smaka av med salt och peppar.

Liknande recept

Kommentarer (0)