Saltimbocca med fläskfilé

Serverar: 4 portioner

En lättlagad festrätt med italienska smaker av salvia och parmaskinka.

Ingredienser

  • 600 g fläskfilé
  • Ca 8 skivor parmaskinka
  • Ca 8 stora salviablad
  • 2 ½ - 3 dl marsalavin, madeira eller vitt vin
  • 1 msk kalvfond
  • 125 g smör
  • Salt
  • Peppar
  • ½ msk arrowrot utrört i lite vatten

    • Instruktioner

    1. Skär fläskfilén i ca 2 cm bitar och banka ut dem tunt mellan plastfolie. Salt och peppra.
    2. Lägg skinka och ett salviablad på varje skiva och fäst med tandpetare. Stek köttet i lite smör och olivolja ett par minuter på varje sida, häll på vinet och koka upp.
    3. Ta upp köttet på ett fat och håll varmt. Vispa ner fond och smör och smaka av med salt och peppar.
    4. Red med lite arrowrot så att såsen bara tjocknar lite. Häll såsen över köttet och servera genast med lättkokta grönsaker, ris eller potatis.

    Liknande recept

    Fläskfilé i chutneysås
    4
    25 min
    4
    3

    Fläskfilé under roqueforttäcke
    4.9
    30 min
    4
    4

    Fläskfilé med franska smaker
    4.6
    4-5
    2

    Fläskfilé med ox- och rödvinsfond
    4
    4
    1

    Thailändsk fläskfilé
    4
    4
    1

    Wokade nudlar med fläskfilé
    4.7
    30 min
    4
    15

    Ostgratinerad fläskfilé
    4.7
    35 min
    4
    53

    Örtfylld fläskfilé
    5
    45 min
    4

    Fläskfilé med ädelostsås och vindruvor.
    4.2
    4
    7

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.