Serverar: 4 portioner
Otroligt gott om man gillar havskräftstjärtar och curry. Jag brukar öka mängden kryddor en aning för att få mer smak på rätten
Tina och torka kräftstjärtarna och bryn dem i smör några minuter. Ta upp kräftstjärtarna och smält 50 g smör i pannan. Lägg i tunnstrimmlad purjo, små tärningar av paprika och skalat äpple och de skivade champinjonerna att mjukna, ca 10 min. Krydda. Tillsätt grädde, vin, senap och tomatpuré och låt puttra ihop till en simmig sås. Rör i creme fraiche och smaka av. Blanda i scampin att värma hastigt. Garnera med dragon eller persila. Serveras gärna med ris.