Scampi orientale - smakrika skaldjur

Serverar: 4 portioner

Tid: 50 minuter

En god och uppskattad fredagsrätt.

Ingredienser

  • 20 kräftstjärtar eller scampi
  • 2 tsk curry
  • 2 krm cajenepeppar
  • 2 dl tunnstrimlad och hackad purjolök
  • 1 röd och 1 grön paprika, fint tärnade
  • 2 späda selleristjälkar, strimlade
  • 200 g champinjoner, skivade
  • 3 dl grädde
  • 2-3 msk tomatpuré
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 msk hummerfond
  • 1 dl torrt vitt vin
  • ½ msk dragon
  • ½ - 1dl crème fraiche
  • ½ dl torr vermouth
  • Ev 1-2 msk konjak

    • Instruktioner

    Fräs kräftstjärtarna i smör och lägg dem på en tallrik. Blanda curry och kajenn i steksmöret, lägg i purjon, paprika, selleri och champinjoner. Låt puttra några minuter på medelvärme. Häll på grädde och tillsätt tomatpuré, senap, hummerfond, vin och dragon. Koka ihop ca 10 min. Blanda i crème fraiche, vermouth och ev konjak och smaka av. Lägg till sist i kräftstjärtarna att bli genomheta. Bjud på kokt ris och en grönsallad. Vitlöksbröd passar ochså bra till.

    Liknande recept

    Orientalisk wok med scampi
    4

    Ullas Orientaliska köttgryta
    5
    4
    1

    Orientalisk räksås
    5
    3-4
    2

    Buavärstingen (förrätt med skaldjur)
    5
    30 min
    4
    3

    Krabbpaj med babyspenat och scampi
    6

    Orientalisk panna
    5
    4
    1

    Orientalisk kyckling
    3
    4
    1

    Orientalisk köttgryta
    4
    50 min
    4
    1

    Scampi med Sofiasås
    4

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.