Här serveras schnitzeln med en massa godsaker. Inspirationen kommer från Italien med den krämiga ricottan, tomaterna och den smakrika pecorinon.
Snabbt, gott och fullt av smaker.
Ingredienser
12 cocktailtomater
1 msk olivolja
1 tsk salt
Gnocchi
½ kg mandelpotatis
1 ägg
200 g vetemjöl
1 msk olivolja
Smör
Salt
Schnitzel fylld med örtricotta
4 fläskschnitzlar av innanlår, à 130 g
100 g ricotta
1 msk finhackad persilja
1 msk finhackad ruccola
1 tsk finhackad rosmarin
1-2 msk olivolja
Salt
Peppar
Servering
80 g bladspenat
40 g pecorinoost