Seafood chowder

Serverar: 4 portioner

Chowder är en krämig soppa, här på irländskt vis med både mjölk och grädde.

Ingredienser

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

4 potatisar, ca 450 g

2 morötter, ca 200 g

2 stjälkar blekselleri

Arla smör-&rapsolja

2 msk vetemjöl

6 dl Arla mjölk

4 dl Arla Köket ekologisk vispgrädde

2 msk skaldjursfond

600 g blandad fiskfilé

150 g skalade stora räkor

Rivet skal av 1 cirton

Pressad saft av 1 citron

Salt

Peppar

Skala och hacka lökarna. Skala potatis och morötter och skär i bitar. Strimla sellerin.
Fräs löken i smör & rapsolja i en kastrull. Rör i mjölet, späd med lite av mjölken. Tillsätt potatis, morötter, resten av mjölken, grädde och skaldjursfond.
Låt koka ca 5 min.
Skär fisken i bitar. Lägg i fisken och koka ytterligare 3–5 min. Rör ner selleri, räkor, citronskal och saft. Smaka av med salt och peppar.