Senaps- och honungsfylld kycklingfilé

Serverar: 4 portioner

Saftig och god kycklingfilé som steks klar i ugn. Serveras med rotfruktsratatouille.

Ingredienser

4 kycklingfiléer á 125 g

Salt

Peppar

1/4 rödlök

1 liten vitlöksklyfta

1/2 skiva vitt formbröd

125 g kesella

2 tsk fransk senap

1 tsk flytande honung

2 tsk hackad timjan

Rotfruktsratatouille

800 g strimlade eller tärnade rotfrukter, t ex kålrot, palsternacka, morot, rotselleri och gul lök

3 dl matlagningsvin

1 1/2 dl mango chutney

2 äpplen

Salt

Peppar

Ugn: 200 grader. Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar. Bryn dem gyllene runt om i lite matfett. Låt filéerna svalna och skär sedan en djup ficka i varje. Skala och finhacka lök och vitlök. Riv brödet på rivjärn. Rör samman löksorterna med brödet, kesella, senap, honung och timjan. Smaka av med lite salt och peppar. Fyll fickan i kycklingfiléerna med röran. Fäst ihop fickan med tandpetare eller köttnålar. Lägg filéerna i en smord eldfast form. Ställ in formen mitt i ugnen och stek kycklingfiléerna i ca 15-20 minuter eller tills köttsaften är helt klar.
Rotfruktsratatouille: Skala och strimla eller tärna rotfrukterna. Fräs allt i lite matfett 6-8 minuter. Tillsätt vin och låt det puttra ca 5 minuter. Tillsätt sedan mango chutney och låt det puttra i ytterligare ca 5 minuter eller tills rotfrukterna är mjuka men har lite motstånd kvar. Kärna ur och tärna äpplena. Rör ner dem i grytan och låt allt bli genomvarmt. Smak av med salt och peppar.