Sichuankyckling med risnudlar

Serverar: 4 portioner

Sichuanpeppar är en smakrik men inte så stark, pepparsort. 549 kalorier per portion.

Ingredienser

4 kycklingfiléer

1 msk sichuanpeppar, santa maria

1 tsk salt

2 msk rapsolja

1 ½ msk soja

Nudelsallad

250 g risnudlar

250 g frysta sugar snaps

1 knippe rädisor

2 msk riven färsk ingefära

1 ½ msk sesamolja

1 ½ tsk soja

Färskpressad juice från 1 lime

Nudelsallad: Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Tillsätt sugar snaps när det återstår 2 minuter av koktiden. Skölj och skiva rädisorna, skala och riv ingefäran.
Häll av nudlar och sugars snaps i ett durkslag, skölj hastigt. Häll över nudlarna i en skål och blanda med rädisor, ingefära, sesamolja, soja och limejuice.
Kycklingen: Halvera kycklingfiléerna på längden, stöt pepparkornen med saltet väl i en mortel. Vänd kycklingen i pepparblandningen, stek den runt om i oljan i en stekpanna 2 minuter. Sänk värmen och häll på sojan. Låt fräsa 10 minuter tills kycklingen är genomstekt.
Skär upp och servera kycklingen till nudlarna.