Det ser avancerat ut men är inte så svårt som det verkar.
Ingredienser
4 rödingfiléer utan skinn à 180 g
1 tsk salt
1 ägg
2 krm nymald vitpeppar
Skaldjursfärs
400 g gösfilé eller gäddfilé utan skinn och ben
1½ tsk salt
1 ägg
3 dl vispgrädde
1 dl skalade räkor och krabbkött
2 msk hackad gräslök
1 krm cayennepeppar
Pommes duchesse
0.25 kg potatis, mjölig
50 g smör
Garnering
150 g löjrom eller sikrom