Skaldjursfylld cannelloni med hummersås och sockerärtsallad

Serverar: 4 portioner

En enkel och god pastarätt med smak av havets läckerheter

Ingredienser

250 g färska lasagneplattor (ca 12 skivor)

Fyllning

1 burk kräftstjärtar i lag (340 g)

1 burk musslor (225 g)

170 g frysta krabbmixpinnar

250 g ricottaost

1 vitlöksklyfta, pressad

3 msk hackad dill

½ tsk salt

1 krm nymald svartpeppar

Hummersås

1 gul lök, finhackad

4 vitlöksklyftor, finhackade

1 msk tomatpuré

1 msk olivolja

1 dl torrt vit vin

3 dl vatten

1½ msk konc hummerfond

2 dl lätt creme fraiche

1 tsk salt

1 krm nymald svartpeppar

Sockerärtssallad

200 g sockerärter

100 g rädisor

1 salladslök

1 tsk olivolja

2 krm salt

1 dl plockad dill

1. Sätt ugnen på 200 grader. Sila av lagen från skaldjuren. Tina surimi. Grovhacka skaldjuren och blanda med ricotta, vitlök, dill, salt och peppar. 2. Skär ev lasagneplattorna i 15 cm långa bitar. Fördela fyllning på plattorna och rulla ihop. Lägg i en smord ugnsäcker form
Hummersås: 3. Fräs lök, vitlök och tomatpuré i olivolja. Tillsätt vin, vatten och hummerfond. Låt sjuda ca 10 min. Blanda i creme fraiche. Smaka av med salt och peppar. Häll såsen över skaldjurscannellonin och grädda mitt i ugnen 15-20 min tills pastan blivit mjuk. 4. Strimla sockerärtorna, skiva rädisorna och salladslök tunt. Blanda med olivolja, salt och dill. Servera salladen till cannellonin.